Как приготовить вкусный морс из винограда на зиму, и в чем его польза. Как приготовить виноград на зиму

Маринованный виноград на зиму: рецепты

Традиционно из домашнего винограда садоводы делают красное вино.

Предлагаю вам попробовать что-то новенькое — маринованный виноград на зиму, рецепты данной заготовки в нескольких вариантах представлены ниже.

Содержание:

Маринованный виноград на зиму: классический рецептВиноград маринованный по-армянскиМаринованный виноград с горчицейМаринованный виноград с зелеными яблоками и болгарским перцемМаринованный виноград под крепкое спиртноеВиноград с мятой и розмариномМаринованный виноград от бабушки ЭммыМаринованный виноград по-деревенскиМаринованные листья винограда

Маринованный виноград на зиму: классический рецепт

Этот рецепт консервации винограда будет отличным дополнением к жареному мясу. Хорошо если виноград маринуется в больших емкостях, тогда его маринуют большими гроздями и это красиво смотрится на блюде, подаваемом на стол.

Ингредиенты маринада:

• Вода – 1 л;
• Сахар – 100 гр.;
• Уксус 9% – 100 гр.

Рецепт приготовления:

1. Чтобы приготовить маринад, нужно смешать продукты, и проварить 5 минут.
2. Вымытый виноград кладем в банки. Добавляем гвоздику, лавровый лист и заливаем кипящим маринадом.
3. Ставим стерилизовать банку емкостью 1 литр на 12 минут.
4. Закатать, а потом укутать на 6 часов.
5. Хорошо использовать в салатах вместо чернослива и салат заиграет новыми красками.

Виноград маринованный по-армянски

Виноград — это символ Армении, так как по легенде он после потопа был высажен Ноем на горе Арарат. Для приготовления нужно иметь виноград сортов «Мсхали» или «Ачабаш» – 1 кг.

Ингредиенты для маринада:

• Вода – 100 гр.;
• Уксус 9% – 200 гр.;
• Соль – 20 гр.;
• Сахар – 50 гр.;
• Мед – 50 гр.;
• Гвоздика, кардамон – по 5 штук.

Рецепт приготовления:

1. Вымытые грозди винограда высушить и расфасовать по банкам.
2. Сварить маринад, из перечисленных выше продуктов, и горячим залить ягоды, находящиеся в банках.
3. Закупорить их и стерилизовать 1 л. банки 20 минут.

Маринованный виноград с горчицей

Взять 1,5 килограмма винограда любого цвета для рецепта не имеет значения, главное, чтобы это были сорта крупного, столового винограда с упругой кожицей.

Ингредиенты маринада:

• Горчица – 5 ст.л. в зернах;
• Сухое белое вино – 400 гр.;
• Черный перец – 15 шт.;
• Винный белый уксус – 400 гр.;
• Соль –1,5 ч. л.;
• Сахар – 6 ст. л.;
• Корица – 2 палочки.

Рецепт приготовления:

1. Разложить чистый виноград по емкостям и до самых краев залить холодным маринадом, укупоривать капроновой крышкой и отправить в подвал или холодильник.
2. Виноград, замаринованный по этому рецепту, получится тугим, так как заливался холодным маринадом.
3. Такие фрукты можно использовать вместо оливок, подавая на стол вино.

Маринованный виноград с зелеными яблоками и болгарским перцем

Ингредиенты:

• Виноград столового сорта;
• Болгарский перец красного, желтого и зеленого цвета;
• Яблоки зеленого цвета.

Ингредиенты маринада:

• Соль – 0,5 ч. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Уксус 9% – 35 гр.;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Корицу – 2 гр.

Рецепт приготовления:

1. Чтобы было красиво в банках все ингредиенты выложить послойно.
2. Сначала кладем болгарский перец, а потом фрукты.
3. Все заливаем горячим маринадом на пару минут, главное следить за временем, чтобы не передержать.
4. Потом этот же маринад слить через сетку в кастрюльку и снова дать ему закипеть, залить второй раз, после чего закатать стерилизованными крышками.
5. Так как ягоды почти не подаются тепловой обработки, то они остаются целыми и красивыми, ими можно украсить любой стол.
6. Перевернуть все крышками вниз и укутать одеялом на 6 часов.

Маринованный виноград под крепкое спиртное

Этот виноград — замечательная закуска под крепкий спиртной напиток.Ингредиенты:

• Виноград – 3 кг.;
• Вода – 4 л.;
• Сахар – 2 ст.;
• Соль – 4 ст. л.;
• Гвоздика – 3 шт.;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Корица – 4 гр.;
• Уксус 6% – 200 гр.;
• Сухая горчица – 4 ст. л.

Рецепт приготовления:

1. Берем сухую горчицу в порошке и замачиваем в холодной воде примерно на 7 часов, можно чуть дольше.
2. Затем варим маринад и постепенно добавляем вышеперечисленные специи.
3. После даем маринаду остыть и холодным заливаем ягоды, уложенные в чистые банки.
4. Укупориваем и укутываем на 7 часов до полного остывания.

Виноград с мятой и розмарином

Говорят, что виноград, замаринованный на зиму, поэтому старинному рецепту имеет вкус оливок. Можете проверить сами.

Ингредиенты:

• Виноград кишмиш – 400 гр.;
• Черный перец горошком – четверть чайной ложки;
• Мята сушенная – 1 ч. л.
• Сушеный розмарин – пол чайной ложки;
• Свежий имбирь – 10 гр.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Вода – 200 гр.;
• Сахар –100 гр.;
• Уксус 9% – 5 ст. л.;

Рецепт приготовления:

1. Сначала приготавливаем маринад, смешиваем все ингредиенты, кроме винограда, заливаем водой и доводим до кипения.
2. Даем прокипеть примерно 5 минут, и остуживаем.
3. Ягоды моем, отделяем плодоножки и накалываем в двух трех местах.
4. Складываем все в чистые банки, добавляем розмарин, и заливаем еле теплым маринадом.

Маринованный виноград от бабушки Эммы

Мариновать будем крупный белый виноград 500 гр.

Ингредиенты маринада:

• Вода – 400 гр.;
• Уксус 5% – 80 гр.;
• Корица молотая – 2 гр.;
• Душистый перец горошком – 6 шт.;
• Соль – 2 ч. л.;
• Гвоздика – 2 бутона;
• Сахар – 100 гр.;

Рецепт приготовления:

1. Пока закипает маринад, виноград без косточек (кишмиш) чистим от веточек (или можно оставить маленькие веточки с 3-5 ягодами) плотно укладываем в банку.
2. Заливаем горячим маринадом и плотно закрываем крышкой.
3. Спустя четыре дня маринованный виноград готов.
4. Если виноград делать на зимнюю заготовку, то его надо стерилизовать 15 минут на литровую банку.
5. Хранить виноград надо в темном и холодном месте. Этот виноград хорош к шашлыку и бараньей лопатке.

Маринованный виноград по-деревенски

Ингредиенты:

• Виноград (крупный) – 500 г.;
• Чеснок – 2 зубца;
• Растительное масло – 100 мл.
• Уксус винный – 25 мл.;
• Вода – 0,5 л.;
• Сушеный перец Чили – 15 г.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Соль – 20 г.;
• Сахар – 35 г.;
• Розмарин – 1 веточка;
• Перец душистый – 3-5 горошин;
• Корица – 1 веточка.

Рецепт приготовления:

1. С чистого винограда обобрать все веточки. В емкость кладем розмарин, чеснок и перец Чили.
2. Затем на половину банки накладываем виноград, опять специи и до верха наполняем банку ягодой.
3. Из воды и специй сделать маринад, и холодным залить в банки.
4. Сверху налить столовую ложку растительного масла и закупорить крышкой.
5. Хранить в холодном месте, где температура не выше 5 градусов Цельсия.

Маринованные листья винограда

Листья используют в армянской кухне, делая из них голубцы (долмы). Листья придают голубцам специфический вкус с кислинкой. Кроме того в листьях содержится много полезных микроэлементов и сахароза.

Ингредиенты:

• Виноградные листья – примерно 100 штук;
• Сахар – 15 гр.;
• Уксус 9% – 150 гр.;
• Вода – 1 литр;
• Соль – 1,5 ст. л.;

Рецепт приготовления:

1. Важно правильно выбрать листья. Они должны быть от сортов белого винограда иметь такой размер, чтобы из них можно было накрутить голубцов.
2. Теперь правильно вкладываем в банки. Для этого берем стерилизованные полулитровые банки.
3. Листья складываем в стопочку примерно по 5 штук и заворачиваем их в трубочку и таким способом вкладываем их в банку как бы стоя на боку.
4. Маринад заливаем горячим и закатываем.
5. Теперь надо перевернуть банки, укутать и так они будут стоять до полного остывания.

mne-30.ru

Рецепты консервирования винограда на зиму

 

Консервация винограда на зиму — делаем заготовки в домашних условиях

Виноградные заготовки – полезные, они обладают общеукрепляющим и тонизирующим эффектом. Плоды винограда содержат клетчатку, сахар, органические кислоты, витамин В, аскорбиновую кислоту, микроэлементы, ферменты. Если в день выпивать один стакан виноградного сока, то ваш организм пополнится суточной нормой витаминов группы В.

Также в винограде содержится витамин С, который хорошо усваивается организмом, ведь в винограде содержится еще и витамин Р, которые способствует быстрому усвоению.

Виноградный сок рекомендуют пить при различных заболеваниях, таких как, заболевание желудочно-кишечного тракта с пониженной секрецией желудочного сока, при воспалительных заболеваниях дыхательных путей, плеврите и бронхиальной астме.

Красный виноград незаменим для работы сердца, его рекомендуют употреблять для повышения уровня гемоглобина, для нормализации артериального давления, работы печени, улучшения состава крови.

Виноград на зиму заготовки

Самым большим преимуществом заготовок на зиму является то, что в них сохраняется большое количество витаминов и полезных веществ. Как известно из него делают изюм, который обладает большей пользой. Употребление винограда способно восстановить энергию и потерю воды, способствует разрушению камней в почках, снижению уровня холестерина, а также улучшает обмен веществ.

Варенье из винограда

• 1 кг винограда
• 5 стаканов сахара
• 3 стакана воды
• 0,5 чайной ложки лимонной кислоты
• 5 вишневых листиков

Приготовление: для приготовления варенья понадобится спелые грозди винограда без трещинок хорошо помыть под проточной водой. Сахар помещаем в кастрюлю для варки варенья и наливаем воду. Кастрюлю с содержимым нужно поставить на мелкий огонь и довести до кипения, таким образом получиться нужный нам сироп.

Затем в сахарный сироп кладут ягоды и доводят до кипения, после чего кастрюлю снимают с огня и оставляют на шесть часов. По истечению шести часов в сироп с ягодами добавляют вишневые листья, доводят до кипения и варят в течение 3 минут.

Через 10 часов снова проварить варенье в течение 3 минут после закипания и через десять часов еще раз повторить. Горячее варенье нужно же сразу залить в заранее приготовленные банки и закрыть крышками.

Как закрывать виноград на зиму – вкусные рецепты компотов

• 1 стакан сахара
• лимонная кислота
• виноград – четверть или половина трехлитровой банки

Способ приготовления: спелые грозди винограда нужно перебрать и удалить испорченные, переспевшие виноградинки, затем помещаем в дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой. После того, как вода стекла, каждую ягодку нужно оборвать и засыпать в заранее приготовленные (простерилизованные) трехлитровые банки.

Возьмите дополнительную кастрюлю, налейте в нее 2,5 л воды и засыпьте сахар и хорошенько кипятим. Получившейся сахарный сироп залейте в банки с ягодами и накройте крышечками для закатки на 10-15 минут, чтобы содержимое хорошо настоялось.

Через 10-15 минут сироп снова сливаем, кипятим и варим в течение 1-2 минут, добавляем щепотку кислоты и обратно заливаем виноградные ягодки. После чего банки с компотом можно закатывать.

Компот по данному рецепту имеет высокую концентрацию, поэтому по вкусу напоминает настоящий сок. Он очень хорошо храниться, даже при комнатной температуре. Данную заготовку можно использовать не только как, но и для приготовления муссов, желе и др.

Для приготовления компота можно использовать, как и крупные, так и небольшие ягодки, также можно отобранные ягодки от кисти или же целями кистями. Стоит помнить, что виноград является очень сладкой ягодой, поэтому при добавлении сахара он будет очень сладким.

• 300 грамм винограда на банку с объемом с 0,5
• 600 грамм на литровую банку
• 1,8 на 3-х литровую

Способ приготовления: ягодки аккуратно отобрать от кисти и хорошенько промыть под проточной водой. Виноградинки помещаем в заранее стерилизованные банки и заливаем горячим сиропом. Накрытые банки нужно поместить в емкость с нагретой до 55 градусов водой и пастеризовать при 85 градусах. В зависимости от размера банки, время пастеризации меняется. Банку объемом 0,5 литров нужно кипятить 20 минут, 1 литр – 25минут и 3-х литровую 40 минут.

Как приготовить сок из винограда на зиму

Для приготовления сока понадобиться 5 кг мускатного винограда хорошо промыть и ягоды снять с кисти. Затем помещаем его в эмалированный тазик и заливаем 2 литрами воды. Посуду ставим на огонь, доводим до кипения и варим около полчаса.

После варки тазик нужно снять с огня и процедить. В сок добавляем килограмм сахара и еще раз ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течение 10 минут.

Полученный сок снимаем с огня и разливаем в заранее простерилизованные банки и закатываем. Данный способ приготовления сока позволяет храниться ему долгое время.

Ягоды нужно хорошо промыть под проточной водой, затем отделить их от веточек. Если у вас есть скороварка, то при помощи ее выжимаем сок, если же нет, то ягоды можно насыпать в дуршлаг и поместить его на паровую баню. Перед тем, как залить банки соком, его можно процедить, но это по желанию. В стерилизованные банки наливаем сок до самого верха и закатываем.

Консервация винограда на зиму - делаем заготовки дома, вкусные рецепты

Для ценителей винограда есть отличная возможность вкушать его не только в сезон, но и в зимнее время, если вовремя сделать заготовки и законсервировать виноградный компот или сок. Мы приготовили для вас вкусные рецепты.

Источник: medvoice.ru

 

Консервированный виноград

вторник, 4 ноября 2014 г.

Разные виноградные заготовки полезны, так как их употребление способствует укреплению и общему тонусу организма человека. Кстати, если ежедневно пить по стакану качественного сока из винограда, в организм поступает суточная норма витаминов группы В. Кроме того, употребление винограда помогает восстанавливать энергию и баланс жидкости, помогает разрушать камни в почках, снижает уровень плохого холестерина и улучшает обмен веществ.

Консервированный виноград на зиму – отличный способ не только сохранить эти вкусные ягодки, но и разнообразить рацион питания семьи в холодное время года. Конечно, это необычный рецепт заготовок на зиму, так как по большей части мы привыкли готовить таким образом местные овощи и фрукты. Но стоит лишь однажды сделать консервированный виноград на зиму, и вы будете заготавливать его впрок каждый год.

Ингредиенты:

Количество порций: 1

Время приготовления: 30 минут

Приготовление блюда по шагам с фото:

Итак, для приготовления консервированного винограда на зиму нам кроме зрелого винограда (желательно без косточек) нужны вода, сахарный песок и немного лимонной кислоты.

Ягодки отделяем от кистей. Поврежденные, мятые и подгнившие выкидываем, а используем только целые и красивые. Моем их и обсушиваем, затем кладем в дуршлаг и помешаем в кипящую воду на 5 секунд. Так мы стерилизуем кожицу. Перекладываем ягоды в подготовленную (стерилизованную) банку и ставим закипать воду.

Когда вода хорошо прогреется и почти закипит, добавляем в нее сахарный песок и лимонку. Размешиваем до полного растворения кристалликов. Даем сиропу покипеть пару минут и заливаем его в банку с ягодами.

Закупориваем банку стерильной крышкой и переворачиваем ее вверх дном. Оставляем консервированный виноград в таком положении до полного остывания. После этого храним заготовку на зиму в погребе, подвале или холодильнике.

Я с вами поделилась рецептом, который рассчитан на 1 порцию – баночку 700 мл. Естественно, если готовить больше, количество продуктов увеличивать во столько же раз. Угощайтесь, друзья, вкусным и сладким консервированным виноградом!

Консервированный виноград - рецепт с фото

Разные виноградные заготовки полезны, так как их употребление способствует укреплению и общему тонусу организма человека.

Источник: finecooking.ru

 

Рецепты консервирования винограда на зиму

Плоды виноградной культуры полезны в любом виде. Они содержат органические кислоты, клетчатку, ферменты, витамины группы B, микроэлементы, аскорбиновую кислоту и прочие полезные вещества. Виноградный сок врачи рекомендуют пить при гастрите с пониженной кислотностью, плеврите, бронхиальной астме, анемии и нестабильном артериальном давлении.

Наибольшую ценность виноградных заготовок представляет способность продукции восстанавливать энергетический потенциал и гидробаланс. Ягодные лакомства снижают уровень холестерина, улучшают обмен веществ и разрушают камни в почках. Давайте освоим консервирование винограда и порадуем домочадцев полезными блюдами.

Простая технология консервирования винограда

Самым простым рецептом консервации винограда является способ, основанный на трех ингредиентах:

• Ягоды – 700 г;
• Сахар – 1 стакан;
• Вода очищенная – 2 л.

Воду подвергают кипячению. Плоды выкладывают в стерилизованную баночку, заливают кипятком и прикрывают крышкой. Через 20 минут воду сливают в другую ёмкость, подслащивают сахаром и кипятят повторно. Сироп выливают в банку с ягодами и закупоривают продукт закаточной машинкой. Банку переворачивают вниз горлышком и накрывают теплой ветошью.

Консервация винограда гроздьями

Для консервирования винограда гроздьями предлагаем вам рецепт с содержанием лимона и лимонной кислоты. До начала производства заготовки необходимо припасти:

• Сахар – 200 г;
• Воду – 1.5 л;
• Лимон – 1/2 плода;
• Кислоту лимонную – 1 ч. л;
• Качественные грозди общим весом 1 кг (для заготовки больше подходят синие плоды с плотной мякотью).

Дополнительно понадобятся 2 литровые банки и закаточная машинка. Тару заранее моют и стерилизуют.

1. Грозди пересматривают и обрывают дефектные ягоды;
2. Кисти моют проточной водой, держа на весу;
3. Сырьё раскладывают по банкам из расчета 1 гроздь на 1 единицу тары;
4. В склянки сыплют лимонную кислоту (в каждую по 0.5 ч. л.). По желанию на грозди кладут несколько долек лимона в толстой кожуре;
5. Сироп варят 5 минут и заливают содержимое склянок;
6. Банки накрывают крышками и стерилизуют 7 – 10 минут;
7. После термической обработки блюдо закупоривают.

Виноград в собственном соку: рецепт без сахара

Готовить консервированный виноград на зиму необязательно с сахаром. Заготовка может быть вкусной и без него, поскольку ягоды выделяют сок под воздействием органических сахаров и буквально купаются в нем, отдавая человеку все самое полезное.

Как заготовить на зиму виноград без сахара:

1. Грозди сладкого сорта со спелыми плодами тщательно моют, удаляют веточки и виноградины с изъянами;
2. Воду кипятят и охлаждают. Заливать ягоды кипятком нельзя, иначе кожица лопнет;
3. Плоды укладывают в банки и заливают остывшей водой;
4. Содержимое стерилизуют под крышками 30 – 40 минут в зависимости от вместительности банок. Литровые нужно стерилизовать полчаса, 3-литровые – 40 минут;
5. Банки закатывают и переворачивают вверх дном;
6. Хранят заготовку в прохладном темном помещении.

Консервация без сахара хороша гипоаллергенностью. Ее можно давать даже маленьким детям. Кроме употребления в чистом виде десерт можно использовать для украшения домашней выпечки и добавлять во фруктовые нарезки.

Маринованный виноград на зиму

Если вы никогда не ели маринованный виноград, в зимнюю пору он покажется вам интересным десертом и пикантной закуской к мясным блюдам. Для приготовления вкуснятины вам понадобятся не только ягоды и сахар, но и уксус с приправами:

• Вода – 1 л;
• Корица – 1 г;
• Уксус 5 % – 100 мл;
• Сахар – полкило;
• Гвоздика – 10 головок;
• Упругие мясистые ягоды (не перезревшие) – 2 кг.

Заготовку делают целыми гроздями или отдельными ягодками.

Рассмотрим, как будет консервироваться маринованный виноград:

1. Маринад сначала готовят из воды, корицы и гвоздики – эти ингредиенты проваривают 10 минут. Затем в жидкость сыплют сахар и доводят маринад до кипения;
2. Кастрюлю снимают с плиты и через пару минут добавляют уксус;
3. Маринад размешивают и заливают ягоды, лежащие в банках;
4. Тару накрывают крышками для закупорки и помещают в широкую кастрюлю на стерилизацию;
5. Через полчаса банки изымают из паровой бани и закручивают машинкой.

Маринованный виноград хорошо сохраняется и находит свое применение на повседневном и праздничном столе.

Консервированный компот

Если вы желаете законсервировать для домочадцев виноград в виде компота, вам понадобятся ягоды, сахар и вода. Пропорция сахара и воды для сиропа составляет 550 г на 1 л.

Как сварить компот из ягод винограда на зиму:

1. Целые плоды дважды моют и дают стечь воде;
2. Сырьё помещают в подготовленные банки, заливают сиропом и стерилизуют при температуре воды 60°C. Пол литровые банки проходят термическую обработку 8 минут, литровые – 10 минут;
3. Стерилизованные банки закатывают машинкой, переворачивают и накрывают пледом до остывания.

У вас получился и консервированный виноград, и витаминизированный напиток.

Сок из винограда

Виноградный сок в качестве заготовки на зиму лучше делать из мускатных сортов. Чистых отсортированных ягод возьмите 5 кг и залейте в эмалированном тазу 2 литрами воды. Доведите содержимое посуды до кипения и проварите полчаса.

Процедите продукт и добавьте 1 кг сахара. Проварите жидкость еще 10 минут. Разлейте сок по банкам и закупорьте. Конечно, ягоды приходится выбрасывать. Но они отдают соку все самое ценное, что в них заложила природа.

Виноград консервированный на зиму в домашних условиях (рецепты)

Готовить консервированный виноград на зиму необязательно с сахаром. Заготовка может быть вкусной и без него, поскольку ягоды выделяют сок под воздействием органических сахаров и буквально купаются в нем, отдавая человеку все самое полезное.

Источник: provinograd.com

 

Консервированный виноград на зиму

Из винограда получается не только вкусное вино. Масса интересных заготовок можно сделать из этого продукта. Рецепты консервированного винограда на зиму ждут вас ниже.

Как консервировать виноград на зиму?

Наливаем воду в кастрюлю и даем закипеть. В чистую пропаренную банку выкладываем виноград, вливаем кипяток и сверху просто прикрываем крышкой. Минут через 20 воду сливаем в кастрюлю, сахарим и снова даем закипеть. Полученным сиропом заливаем виноград и тут же укупориваем. Ставим баночки вверх донышком и укутываем.

Консервированный виноград – как оливки

• вода — 1 литр;
• столовый уксус — 2/3 стакана;
• бутоны гвоздики — 6 шт.;
• душистый перец горошком — 6 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• сахар – 300 г;
• палочка корицы — 1 шт.;
• виноград.

Виноград моем и отделяем ягодки от веточек. Наполняем ими банки. Для заливки кипятим воду, закладываем в нее специи и вливаем уксус. Полученным маринадом заливаем виноград и закатываем. Консервированный виноград без стерилизации можно хранить и при комнатной температуре.

Виноград, консервированный в сиропе на зиму

• спелый виноград — 1 кг;
• очищенная вода — 1 литр;
• песок сахарный — 350 г;
• кислота лимонная — ½ ч. ложки.

Виноград перебираем, испорченные ягодки удаляем. А потом весь виноград заливаем горячей водой, чтобы он прогрелся и в дальнейшем не лопался при контакте с кипятком. Потом раскладываем ягодки по чистым пропаренным банкам и заливаем кипятком. Минут через 10 сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и лимонную кислоту и после закипания вновь заливаем ягоды.

Как консервировать виноград?

Ягоды винограда обрываем с веточек, удаляем семечки, опускаем в подготовленный заранее сахарный сироп и провариваем около 15 минут. Потом массу снимаем с огня и на 5 часов оставляем. Опять помещаем емкость с вареньем на плиту, доводим до кипения, отставляем и снова 5 часов выдерживаем. Снова ягодам в сиропе даем закипеть, провариваем минут 10, всыпаем лимонную кислоту, провариваем еще минут 10. После этого уже разливаем варенье по баночкам и укупориваем.

Консервированный виноград гроздьями

Виноградные грозди хорошенько промываем, бланшируем в кипятке минуты 2, а потом распределяем по банкам. Из сахара и воды готовим сироп, которым сразу же заливаем виноград и укупориваем. После этого банки переворачиваем, укутываем и оставляем остывать.

Консервированный виноград на зиму

Консервированный виноград на зиму Из винограда получается не только вкусное вино. Масса интересных заготовок можно сделать из этого продукта. Рецепты консервированного винограда на зиму ждут

Источник: womanadvice.ru

 

Как приготовить на зиму консервированный виноград

Консервированный виноград – не только вкусная, но и очень полезная заготовка. Это источник витаминов, минеральных солей, пектина, сахаров, органических кислот. Он способствует восстановлению организма после физических нагрузок, улучшает работу кишечника. Да и как приятно в зимнюю стужу побаловать себя, своих родных и близких баночкой ароматного лакомства!

Виноград, консервированный на зиму

Для того чтобы законсервировать виноград, потребуется сахар, вода и лимонная кислота. На каждый килограмм виноградных гроздьев понадобится 1 л воды, 200-350 г сахара (зависит от того, насколько ягоды сладкие) и 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. По желанию добавляют специи – корицу, ванилин, кардамон, апельсин или цедру лимона.

Виноград перебирают, замачивают в теплой воде, промывают, отделяют от веточек и помещают в простерилизованные банки.

Заливают кипятком, оставляют на 5-10 минут.

Готовят сироп: воду, сахар и лимонную кислоту смешивают и варят, пока сахар не растворится.

Сливают из банок воду и заливают виноград горячим сиропом.

Стерилизуют банки 10-25 минут – чем больше объем, тем дольше.

Укупоривают, переворачивают, укутывают до остывания.

Виноградное варенье

Из винограда варят вкусное, ароматное варенье, для чего на 1 кг спелых ягод берут 5 ст. сахара, 3 ст. воды, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты и 5 листиков вишни.

Из воды и сахара варят сироп.

Ягоды хорошо промывают, кладут в сироп, доводят до кипения и оставляют на 6 часов. Потом добавляют вишневые листочки и кипятят еще 3 минуты.

Компот из винограда

Виноград консервируют разными способами, например, можно приготовить компот. Такая заготовка будет уместной на семейном застолье и насытит организм зимой такими необходимыми витаминами.

Готовят его так:

1. Ягоды перебирают, удаляя переспелые и порченые, тщательно промывают. Трехлитровые банки стерилизуют и наполняют ягодами на треть или наполовину.
2. Из 1 стакана сахара и 2-2,5 литров воды варят сироп, заливают им ягоды и выдерживают 10-15 минут.
3. Сливают сироп, кипятят 1-2 минуты, и, добавив щепотку лимонной кислоты, выливают назад в банки, закатывают.

Приготовленный по такому рецепту компот больше напоминает виноградный сок. Он хорошо хранится даже в условиях городских квартир.

Маринованный виноград

Консервированный виноград не только используют как десерт, но и дополняют им мясные блюда.

Заготовку делают по такому рецепту:

1. Ягоды моют, перебирают, отделяют от веточек и насыпают в стерильные банки. В каждую банку кладут лавровый лист, гвоздику и перец душистый.
2. Готовят маринад, для чего смешивают 1 л воды, 100 г сахара и 100 мл уксуса, кипятят и заливают им ягоды.
3. Банки дополнительно стерилизуют: литровые – 12 минут, трехлитровые – 20 минут. Закатывают.

Виноградное повидло

Из винограда выходит очень интересное повидло, особенно если добавить в него специи, такие как имбирь, корица, мускатный орех и гвоздика.

Рецепт приготовления:

1. Берут виноград и сахар в соотношении 4:2.
2. Ягоды моют, опускают в кипяток. Проваривают в течение 10 минут, откидывают на дуршлаг и перетирают через сито.
3. Получается пюре из винограда, в него засыпают сахар и варят, помешивая, пока масса не загустеет.
4. Добавляют специи:

• по 1,5 чайной ложки молотых имбиря и корицы;
• на кончике ножа молотого мускатного ореха;
• 5 шт. гвоздики.

Перемешивают и варят еще 2 минуты. Горячее повидло фасуют в простерилизованные банки, закатывают.

Виноградный уксус

Когда созревает большой урожай винограда, возникает вопрос: что же из него приготовить? Как сохранить витаминные ягоды? Повидло, варенье, компоты уже заготовлены, что можно сделать еще?

Приготовить его в домашних условиях совсем несложно, а качество продукта будет куда лучше, чем у купленного в магазине.

Для приготовления виноградного уксуса потребуется 1,5 кг мезги, 1,5 л воды и 200 г сахара.

Мезгу засыпают в трехлитровую банку, добавляют растворенный в воде сахар. Далее обвязывают горлышко марлей, предварительно сложенной в пару слоев, и убирают банку в темное место. Уксус будет готов через три месяца. Его процеживают, разливают в чистые емкости и используют, согласно рецептам.

Как приготовить на зиму консервированный виноград

Когда созревает большой урожай винограда, возникает вопрос: что же из него приготовить? Как сохранить витаминные ягоды? Тем более что консервированный виноград – не только вкусная, но и очень полезная заготовка. Да и как приятно зимой побаловать себя и своих близких баночкой ароматного лакомства!

Источник: www.syl.ru

 

Автор: Татьяна

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Похожие рецепты:

Уважаемые гости! Вы сомнения отбросьте, Смело кнопки нажимайте И рецепт наш сохраняйте. На страницы в соцсети, Чтоб потом его найти, Чтобы в ленте сохранить, Чтоб друзьям распространить. Если с этим непонятки, Добавляйте сайт в закладки. Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. Ну а если вдруг опять Есть по теме что сказать Форму ниже заполняйте, Комментарий оставляйте. Мы внимательно прочтем, Всем ответим, все учтем. Заходите к нам опять, Рецепты новые узнать. Ваш визит - для нас награда. Мы вам будем очень рады!

ekskyl.ru

Как приготовить вкусный морс из винограда на зиму: полезный рецепт домашней заготовки

BellaRussa - Мар 10th, 2018 Категории: Напитки

Натуральный виноградный сок содержит в себе такое количество полезных веществ и элементов, которое может сравниться с настоящими лекарственными препаратами. В связи с чем, много сока пить нельзя, но можно приготовить из сока виноградный морс.

Ингредиенты: виноград, вода, сахарВремя для закладки: Лето, Осень

Морс из винограда, в отличии от компота, сохранит тот же состав витаминов, который поднимет гемоглобин, иммунитет и омолодит организм в суровое зимнее время. При тепловой обработке винограда, из него пропадают агрессивные кислоты, которые противопоказаны детям, и больным язвой.

Для приготовления морса из винограда лучше брать осенние, позднеспелые сорта винограда. Цвет ягод может быть белым, розовым, или чёрным, каждый сорт винограда хорош по своему, но из тёмного винограда, морс получается более красивым и ярким.

Вымойте грозди винограда под проточной водой и оборвите ягоды с веточек. Удалите сухие и подгнившие ягодки. Выжмите, при помощи соковыжималки сок из винограда. Если соковыжималки нет, перекрутите ягоды через мясорубку и процедите его через сито.

Для приготовления морса из винограда, чистый сок разбавляют водой, исходя из следующих пропорций:

• 1 л виноградного сока;
• 2 л холодной кипячёной воды;
• 200 гр сахара.

Смешайте сок с водой и попробуйте на вкус, возможно, сахар вам и не понадобится, если сок достаточно сладкий. Если же морс нужно подсластить, не добавляйте больше указанного количества сахара. Напиток должен освежать, а не вызывать жажду.

Поставьте кастрюлю с морсом на плиту и нагревайте, до закипания. Почти до закипания. Как только на поверхности начнёт образовываться пена и пойдут мелкие пузырики, уменьшите огонь и нагревайте морс около 10 минут.

Приготовьте банки. Простерилизуйте их и подогрейте. Разлейте горячий морс из винограда в банки, и тут же закатывайте их крышками. Переверните банки, и уберите их под тёплое покрывало.

Виноградный морс не любит резких перепадов температуры. Постарайтесь обеспечить ему комфортную температуру, не превышающую +15 градусов. Тогда заготовка сохранится не только на всю зиму, но и достоит до следующего урожая.

Смотрите на видео, как выбрать виноград, и чем он полезен:

Tweet

suseky.com

рецепт без стерилизации :: SYL.ru

Маринованный виноград – блюдо не столь популярное. Благодаря этому, хозяйка, которая приготовит такую заготовку, всегда сможет удивить гостей на любом празднике. Из винограда традиционно готовят компоты, и, разумеется, вкусное домашнее вино. Однако с маринованными ягодами также в дальнейшем можно сделать много интересного, например, украсить пикантный десерт или основное блюдо.

Классический рецепт винограда в маринаде

Для приготовления маринованного винограда по этому рецепту нужно не так много ингредиентов. Именно поэтому его можно считать универсальным. На его основе готовятся более терпкие заготовки. Необходимо:

1. Гроздья спелого винограда.
2. Вода – один литр.
3. 100 грамм 9%-ного уксуса.
4. 100 грамм сахара.

Количество ягод зависит от того, сколько винограда помещается в банки. Интересно, что если мариновать целые грозди, то это смотрится особенно интересно.

Воду выливают в кастрюлю и отправляют на плиту. Сюда же кладут сахар. Когда смесь покипит несколько минут, вливают уксус. С этим ингредиентом маринад готовится еще буквально минуту.

В это время виноград моют, убирают плохие ягоды, и раскладывают по банкам. Если емкость не позволяет поместить целую гроздь, то ягоды следует отделить от веток, а последние – убрать.

К маринованному винограду, рецепт которого практически классический, также можно добавить гвоздику. Одна штука на литровую банку придает готовому блюду пикантный привкус. Однако не всем это в итоге нравится. Ягоды заливают кипящим маринадом.

По данному рецепту маринованного винограда банки с продуктом нужно стерилизовать еще около десяти или двенадцати минут. Еще шесть часов готовое блюдо в банках должно находиться в теплом помещении и остывать.

Маринованный виноград на зиму очень хорошо подходит к мясу, в особенности, жареному или запеченному.

Виноград на вине: пикантный вкус

Этот рецепт винограда великолепно получается из любого сорта ягод. Можно покупать белый или красный, а также остановиться на садовом варианте.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

1. Ягоды.
2. Белое вино, лучше сухое – 400 грамм.
3. 15 горошков черного перца.
4. Винный уксус белого цвета – 400 грамм.
5. Горчица в зернах – 5 столовых ложек с горкой.
6. Полторы чайные ложки соли.
7. 6 столовых ложек сахара.
8. Пара палочек корицы.

Как видно из списка ингредиентов, маринованный виноград на зиму по этому рецепту получается терпким и ароматным. Также по желанию можно использовать дополнительные наборы специй и приправ.

Маринованный виноград на зиму: рецепт без стерилизации

Для приготовления маринада все ингредиенты смешиваются в глубокой миске. Перемешивать следует тщательно, чтобы соль и сахар растворились в вине и уксусе. Примечательно, также можно слегка нагреть будущий сироп на медленном огне, чтобы корица отдала свой аромат. Однако перед приготовлением маринованного винограда сироп стоит охладить.

Ягоды промывают под проточной водой, убирают испорченные плоды. Также нужно очистить ветки и листья. Стоит отметить, что для этого рецепта лучше выбирать сорта с твердой кожицей, хорошо подойдут немного недозревшие ягоды.

В банки выкладывают ягоды, желательно, не утрамбовывая их. Заливается маринованный виноград холодным сиропом. Сразу же закрученные банки отправляют в холодильник. Этим блюдом можно заменять оливки, так как они получаются похожими по вкусу и внешнему виду.

Закуска под водочку: виноградное безумие

Как мариновать виноград на зиму? Для данного рецепта нужно взять:

1. 3 килограмма ягод.
2. 4 литра воды.
3. 2 столовые ложки сахара.
4. Четыре – соли.
5. 3 штуки гвоздики.
6. 3 листа лаврушки.
7. Четыре-пять грамм корицы молотой.
8. 200 грамм уксуса, шестипроцентного.
9. 4 столовые ложки горчицы порошковой.

Виноград по этому рецепту может стать отличной закуской под крепкий алкоголь, не только под водку, но и под коньяк или текилу.

Приготовление винограда: советы

В первую очередь нужно замочить в небольшой миске сухую горчицу на семь-восемь часов. Лучше делать это на ночь, тогда уже утром можно сразу начинать приготовление по этому рецепту маринованного винограда на зиму.

Воду ставят на медленный огонь, постепенно всыпают соль, сахар, корицу. Затем закладывают все остальные специи, после того как маринад закипит, кладут и уксус. Затем практически сразу сироп снимают с огня.

Данной смеси нужно дать остыть при комнатной температуре. В чистые банки складывают промытый виноград. Лучше выбирать крупные плоды, однако сорт ягод здесь не принципиален.

Остывшим маринадом заливают ягоды в банке, закрывают крышкой. Теперь заготовку укутывают в теплое полотенце и оставляют так еще на ночь. Хранить виноград нужно в холодильнике.

Виноград с мятой: имитация оливок

Для приготовления винограда по данному рецепту, нужно выбирать зеленые сорта. Тогда сходство с оливками будет максимальным.

Как мариновать виноград? Для начала следует подготовить все ингредиенты:

1. Виноград. Также вкусно получается, если выбрать сорт без косточек, например, кишмиш. Требуется около половины килограмма ягод.
2. Чайная ложка сушеной мяты.
3. Половина чайной ложки сушеного розмарина.
4. Черный перец, горошек – пара штук.
5. 10 грамм свежего корня имбиря, очищенного.
6. Пара лавровых листов.
7. 200 грамм воды.
8. 100 грамм сахара.
9. 5 столовых ложек уксуса.

Приготовление винограда с мятой

Для приготовления маринада воду в кастрюле отправляют на плиту, добавляют все ингредиенты, кроме винограда и уксуса и кипятят около пяти минут. Теперь вливают уксус, кипятят еще пару минут. Выключают.

Маринад следует остудить, желательно при комнатной температуре. Ягоды промывают, отделяют от веточек. Также крупные экземпляры прокалывают в нескольких местах вилкой или зубочисткой. Плоды раскладывают по банкам, заливают прохладным маринадом. Хранится такое блюдо в холодном месте.

Виноград по-деревенски. Список ингредиентов

Для этого рецепта хорошо выбирать разные сорта ягод. Красиво смотрятся слоями уложенные в банки разноцветные ягоды. Итого, для приготовления маринованного винограда понадобятся:

1. Половина килограмма ягод.
2. 100 мл растительного масла.
3. Пара зубчиков чеснока.
4. 25 мл уксуса винного.
5. Половина литра воды.
6. 15 грамм красного молотого перца,
7. 20 грамм соли.
8. Пара лавровых листов,
9. 30 грамм сахара.
10. Ветка розмарина.
11. Несколько горошин душистого перца.
12. Палочка корицы. При желании можно заменить на порошок. Однако вкус от этого станет менее насыщенным.

Способ приготовления винограда. Описание

В банку кладут розмарин, целой веточкой. Сюда же отправляют чеснок, разрезанный на крупные кусочки и красный перец. Теперь слоя ягод одного цвета.

На плоды помещают слой из этих же специй, снова виноград, но уже другого сорта. Верхний слой – ягоды.

Теперь из остальных специй и воды готовят маринад. Все вместе кипятят около десяти минут. Когда он остынет, им заливают банку с заготовкой. Сверху кладут растительное масло и закрывают на зимний период.

Армянская закуска. Виноград в специях

Эта закуска имеет привкус многих восточных блюд. Она достаточно пикантная. Вероятно, поэтому ее любят и в России. Для нее нужно:

1. Килограмм ягод.
2. 100 мл воды.
3. 200 мл уксуса.
4. 20 грамм соли.
5. По 50 грамм меда и сахара.
6. По пять штук гвоздики и кардамона.

За счет сладких ингредиентов, закуску можно использовать для украшения десертов.

Приготовление армянской закуски. Описание рецепта

Виноград лучше мариновать сразу гроздями. Поэтому их аккуратно промывают, убирают испорченные или перезрелые плоды.

Теперь все ингредиенты для маринада варят, кипятят около пяти минут. Виноград раскладывают по стерильным банкам, заливают кипящим раствором и закрывают крышками. Теперь заготовку стерилизуют еще двадцать минут.

Такое блюдо может храниться в холодильнике около года.

Как подавать маринованный виноград? Рекомендации

Когда заготовка настоялась, а на это обычно уходит несколько дней, ее можно подавать к столу к различным блюдам. Так, маринованный виноград, особенно, если в рецепте есть перец, хорошо сочетается с мясными блюдами, особенно с шашлыком и купатами.

Также любители сыров отмечают, что эта закуска раскрывает вкус обычных твердых сортов сыра. Особо это касается винограда по армянскому рецепту. Сладость меда, тягучий сироп и кисловатый виноград вносят изюминку в подачу сырной нарезки и украшает стол.

Многие относят виноград, замаринованный на зиму, к десертам. Встречаются рецепты корзиночек или же чизкейков, украшенных таким специфическим способом. Но это напрямую зависит от вкуса повара и количества ингредиентов в маринаде.

Виноград – это вкусное и полезное блюдо. Примечательно, что многие упускают приличное количество рецептов, останавливаясь на стандартном варенье, компотах или же вине. Однако маринованные ягоды – это отличное украшение и вкусная закуска.

www.syl.ru

Маринованный виноград на зиму: простой рецепт

Просмотры: 6 003

Привычнее на зиму консервировать виноград так, как и большинство фруктов и ягод. Используя всевозможные сиропы, пересыпая плоды сахаром, доморощенные кулинары варят из винограда вкусное варенье, джем, готовят витамины и прочее традиционное сладкое угощение. Маринованный виноград на зиму, приготовленный по нашему простому рецепту, получается ничуть не хуже, чем сладкие варианты консервации. Даже интересней получается виноград по вкусу, чем обычные виды домашних заготовок.

Рецепт маринованного винограда на зиму быстрого приготовления

Для маринования можно использовать виноград любого сорта. Неважно, какого он будет цвета, размера. Однако лучше выбирать те его виды, что без косточек, плотные и мясистые.

Ингредиенты на литровую банку:

• от 3 бутонов гвоздики;
• 4 горошка черного перца (или 7 розового перца).

Ингредиенты для маринада на литр воды:

• 2 столовые (с горкой) ложки сахара;
• ложка (столовая) соли;
• 50 мл уксуса.

Приготовление

1. Прежде всего нужно подготовить виноград: снять с веток, удалить порченные ягоды, тщательно вымыть под проточной водой.
2. Затем следует подготовить банки к консервации. Чтобы быстро и качественно простерилизовать банки, поставьте их на противне в духовку. Потом, установив рабочий режим на 100 градусов, поддержите пустую тару там полчаса. Есть еще несколько способов, как подготовить банки – над паром, в микроволновой печи и т. д. В духовке – самый удобный потому, что есть возможность стерилизовать сразу несколько больших емкостей.
3. После стерилизации уложите на дно банок пряности, виноград.
4. Приготовьте кипящую воду. Залейте ею ягоды. Прикрыв крышками, оставьте их в покое на 15 минут.
5. После слейте воду. Снова ее закипятите, влейте в банки. Подождите еще 15 минут. А затем, вылив воду в кастрюлю, прокипятите ее с сахаром, солью и уксусом. Маринад готов. Как только разольете его по банкам, сразу же плотно их закрывайте.
6. Банки с консервацией нужно перевернуть вверх дном и укутать чем-то теплым. Оставить в таком виде до полного остывания консервации.

Маринованный виноград, приготовленный по этому простому рецепту на зиму, получается очень вкусным и ароматным! Но этого еще не все. Чтобы виноград довести до нужного состояния, потребуются не один день. Чем дольше он будет мариноваться, тем получается вкуснее!

Загрузка...

zagotovochkj.ru

Компот из винограда на зиму. Рецепты

Кулинарный Этюд 08.08.2018

Виноград, выращенный не за морями — океанами, а у нас на юге, уже появился на рынках и в магазинах. Какое наслаждение, кушать роскошные свежие ягоды с божественным ароматом и вкусом! Наши хозяйки издавна славятся умением «сохранять лето в банках». Сейчас пришла пора заготовить компот из винограда на зиму.

Конечно, виноград можно купить теперь круглый год. Но у многих на садовых участках и дачах созрел собственный урожай, который нужно сохранить. Сок из винограда готовить довольно хлопотно. А вот компот — быстро и без особых заморочек.

Хотите закрыть компот из винограда? Тогда прямо сейчас вы узнаете, как это сделать из новой статьи Ирины Рыбчанской — нашей постоянной ведущей рубрики Кулинарный этюд.

Привет, дорогие читатели блога Ирины Зайцевой! Горячий сезон заготовок на зиму продолжается. Для приготовления компота используются абсолютно все сорта винограда. Самый ароматный компот получается из простецкой «Изабеллы». А самые вкусные ягоды — в компоте, приготовленном из лучших столовых сортов светлого и черного винограда.

Пару дней назад мы с мужем оказались в гостях у знакомого виноградаря. Какая же у него во дворе красота! Тенистая «беседка» из виноградной лозы сорта «Кардинал», увешенной кистями с крупными лиловыми ягодами, искрящимися на солнце, завораживает.

Щедрый хозяин одарил нас почти центнером отборных ягод. И опять запыхтел мой домашний консервный заводик. Компот, варенье, вяленый виноград с чесноком и травами к вину — вот неполный перечень того, что мне хочется сделать. Начнем с компота. Я дам вам разные рецепты — выбирайте, что вам больше нравится.

Общие замечания

• Банки для расфасовки компота следует вымыть с содой, тщательно прополоскать, простерилизовать.
• Для закрутки использовать простерилизованные крышки.
• Сырьё проверять на пригодность самым добросовестным образом. Несколько подгнивших ягод могут привести к порче готового продукта.
• Если компот не подвергается стерилизации, то его следует в закупоренном виде перевернуть на крышку, укутать чем-то теплым. Оставить так, пока банки не остынут.
• Компот после стерилизации закручивается, охлаждается в перевернутом виде, без укутывания. При этом следует избегать сквозняков — горячие банки могут лопнуть.

Компот из винограда на зиму без стерилизации с двумя заливками

Такую заготовку лучше всего делать из зеленого, белого и черного винограда с плотной кожицей, которую легко прокусить. Метод подходит для приготовления в таре малого объема — 700 — 1500мл. Вот рецепт компота из винограда с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты на баночку емкостью полтора литра

• 700 — 750 г винограда на грозди;
• 750 — 800 мл воды;
• 185 — 200 г сахару.

Как приготовить

Перебрать виноград, удалить испорченный ягоды, очень тщательно промыть кисти в проточной воде. Затем вымыть, несколько раз погружая в таз с холодной водой, каждый раз меняя воду на чистую.

Аккуратно, стараясь не повредить ягоды, уложить кисти винограда в банки, залить холодной водой. Воду слить, налить еще примерно 50 мл, добавить сахар, нагреть до кипения.

Залить сиропом грозди в банках, накрыть крышкой.

Выдержать в таком виде десять минут.

Слить сироп. Банку замотать полотенцем, чтобы она не остывала.

Довести сироп до кипения. Налить с переливом через край.

Закатать, перевернуть, охладить, как указано выше.

На фото — компот перед отправкой на хранение.

Мои замечания

• Невероятное зрелище, когда зимой достаешь из банки кисть винограда. Ягодки на вкус практически такие же, как свежие.
• Любители пряных ароматов могут добавить в каждую баночку по одной гвоздичке и половинке звездочки бадьяна.

Компот Ассорти из разных сортов винограда

Я нашла для вас, дорогие читатели, хорошее наглядное видео о том, как приготовить компот «Ассорти» из ягодок различных сортов винограда на зиму.

Компот из белого винограда с однократной заливкой

Такую заготовку из белого винограда на зиму делают обычно только в трехлитровых емкостях. Ягод берут в два раза меньше по объему, чем воды.

Ингредиенты

• Треть трехлитровой банки оборванных с кисти ягод белого винограда;
• два литра воды;
• 350 — 400 г сахарного песку.

Как приготовить

1. Гроздья тщательно промыть сначала под проточной водой, а потом, погружая в таз с чистой водой несколько раз. Воду каждый раз следует менять на чистую.
2. Оборвать ягодки с гроздей, наполнить ими банку на треть.
3. Довести воду с сахаром до кипения. Залить сиропом ягоды, переливая через край горлышка банки.
4. Немедленно закатать, перевернуть, закутать и оставить в закутанном виде, пока содержимое полностью не остынет.
5. Перенести на хранение в кладовую.

Мои замечания

• Белый виноград «дружит» с листьями вишни, черной смородины, стручками ванили, лимонной и апельсиновой цедрой.
• Таким способом можно консервировать целые кисти. Ими нужно заполнить банку на треть объема.

Компот из винограда кишмиш с чабрецом

Удивительное сочетание кишмиша с чабрецом придает компоту тонкий аромат и благородный выразительный вкус.

Ингредиенты на литровую банку

• Примерно две трети объема ягод винограда кишмиш;
• две — три веточки свежего чабреца.

Ингредиенты на один литр сахарного сиропа

• 300 г сахару;
• 700 мл воды.

ДИЕТА ПОСЛЕ УДАЛЕНИЯ ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ

Как жить полноценной жизнью без желчного пузыря

Узнать больше ...

Как приготовить

1. Виноград отсортировать, вымыть, обобрать с гребней.
2. Наполнить как можно плотнее в банки, перекладывая веточками чабреца.
3. Приготовить сахарный сироп. Кипящим сиропом залить содержимое банок.
4. Накрыть крышками. Поставить в емкость с нагретой до 60°С водой, на дно которой положена чистая ткань. Стерилизовать без бурного кипения воды в течение пятнадцати минут.
5. Герметично закатать. Охладить, не укутывая.

Мои замечания

• Виноградины из такого компота невероятно подходят к сырам, особенно из козьего молока.
• Ягоды с успехом используют для приготовления фруктовых салатов, как украшение в тортах, коктейлях, для приготовления фуршетных закусок.

Компот из черного винограда с пряностями на зиму

Пряный компот из черного винограда зимой можно пить подогретым почти до горячего состояния. Получится своеобразный безалкогольный глинтвейн. Напитком иногда разбавляют натуральное красное вино. Получается очень вкусный слабоалкогольный коктейль.

Ингредиенты на трехлитровую банку

• Треть объема ягод винограда;
• два литра воды;
• 350 г сахарного песку;
• звездочка аниса;
• четыре — гвоздички;
• небольшая палочка корицы;
• пять горошин черного перца;
• три горошины душистого перца.

Как приготовить

1. С чисто вымытых кистей обобрать ягодки, уложить в трехлитровые емкости. Туда же отправить все пряности.
2. Приготовить сироп, залить, переливая через горлышко банки.
3. Герметично закрутить крышками, перевернуть, укутать, охладить.
4. Готовую продукцию поставить в кладовку.

Компот из винограда и апельсина

Такой компот на зиму готовят, когда виноград не слишком ароматен, но очень сладок. Он весьма хорош с кумкватами, но они не слишком частые гости на наших прилавках. Поэтому мы будем варить компот из любых доступных апельсинов.

Ингредиенты на банку емкостью три литра

• Треть банки ягод винограда;
• два литра воды;
• одна столовая ложка зеленого крупнолистового чая;
• один средний апельсин;
• 300 г сахарного песку.

Как приготовить

1. Тщательно вымыть кисти винограда, отделить ягоды, сложить их в банки.
2. Апельсин добросовестно помыть в теплой воде со щеточкой, применяя соду.
3. Разрезать на четвертинки, положить к ягодам.
4. Довести воду до кипения. Заварить чай 300 мл воды.
5. В оставшейся воде растворить сахар, сварить сироп, добавить заваренный чай, довести кипения.
6. Залить в банки, переливая через край горлышка, закатать крышками, перевернуть.
7. Хорошенько замотать в несколько слоев чего-то теплого. После остывания перенести на хранение в кладовку.

Мои замечания

• Вместо апельсина можно взять грейпфрут. Его следует почистить, удалить перегородки и так использовать. Срезанную цедру класть по желанию.
• Веточка мяты или тонкий прутик с листочками черной смородины сделают напиток еще более изысканным.

Компот из винограда и вишни

Поскольку виноград и вишня созревают обычно в разное время, то я для приготовления такого компота беру не свежую, а замороженную вишню.

На зиму я делаю всего пару банок — на случай внезапного прихода гостей. Жидкость идет в качестве безалкогольного прохладительного напитка, а из гущи в сочетании с цитрусовыми получается замечательный фруктово — ягодный салат.

Ингредиенты

• Треть банки виноградин и вишни без косточки в равных количествах;
• 250 г сахару;
• пару вишневых листочков, веточка мяты и маленькая палочка корицы (по желанию).

Как приготовить

1. Грозди проверить на доброкачественность, добросовестно промыть, отделить ягоды, сложить их в подготовленную банку. Туда же отправить размороженную вишню без косточек вместе с соком, чистые вишневые листочки, веточку мяты и палочку корицы.
2. Сварить сироп, залить им содержимое трехлитровых банок, наливая через край.
3. Закатать, перевернуть, укутать. Остывшую продукцию убрать на хранение в прохладное место.

Дорогие читатели блога Ирины Зайцевой, я постаралась дать вам интересные и разнообразные рецепты приготовления компота. Буду рада, если они вам понравятся и пригодятся. Со всеми вопросами обращайтесь ко мне, пожалуйста, в комментариях. Я всем с удовольствием отвечу.

От всей души желаю вам крепкого здоровья, любви и успехов! Ирина Рыбчанская, автор блога Эссе кулинарного дилетанта.

Дорогие читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю в нашу рубрику «Кулинарный этюд». Перейти в рубрику можно, кликнув по кнопкениже.

Вкусные рецепты для всей семьи

А для души что? В этом году исполняется 75 лет со дня прохождения Тегеранской конференции. Помните замечательный советский фильм «Тегеран — 43»? Какое созвездие любимых лиц! Мужественные мужчины, женственные женщины. Как этого катастрофически не хватает сейчас! История любви в двух временах и жизнях… Toi et moi — Dmitriy Khvorostovskiy യ Alain Delon & Nataliya Belokhvostikova

Смотрите также

Варенье из винограда — рецепты из разных странВиноград. Польза и вредМаски из винограда. Виноград – любой тип кожи ему рад!Что растет в саду, на грядке? Загадки про овощи и фруктыМасло виноградной косточки для здоровья и красотыКремний в продуктах питания

irinazaytseva.ru

Маринованный виноград на зиму рецепт с фото: в домашних условиях

Всем привет! Если вы не пробовали никогда маринованный виноград на зиму, то обязательно попробуйте! Еще та вкуснятина! Готовится легко, предлагаю вам пошаговую фото-инструкцию по приготовлению, вот увидите, вам понравится — еще и спасибо скажете!

Маринованный виноград на зиму: рецепт с фото

Создавая заготовку маринованного винограда на зиму, вы точно не прогадаете, так как приобретете весьма изысканную закуску, которая скрасит любое мясное или сырное блюдо. Вы сможете привычные вкусы открыть совершенно с новой стороны.

Маринованный виноград на зиму рецепт в домашних условиях

Вариаций маринада для винограда придумано достаточное количество. Стандартный набор компонентов — это уксус, сахар и специи, соль кидать совсем не обязательно. Несмотря на то, что перец в состав не входит, блюдо приобретает легкую остроту благодаря уксусной эссенции. Стоит отметить, что чем больше в маринаде уксуса, тем острее будет виноград.

Не бойтесь поддаваться экспериментам, создавая новые и оригинальные вкусы.

Список ингредиентов для баночки объемом 500 миллилитров:

• 500 граммов винограда;
• 150 миллилитров воды;
• 40 граммов сахара;
• 30 миллилитров уксусной эссенции;
• 4 гвоздики;
• 1 палочка корицы.

Как приготовить маринованный виноград на зиму

Первым делом подготовьте все продукты по списку.

Ягодки винограда отделите от грозди, поместите в миску с водой, тщательно вымойте.

Чтобы стекла лишняя влага, виноград оставьте в дуршлаге на несколько минут.

Предварительно позаботьтесь о стерилизации тары. Сначала баночку вычистите содовым раствором и ополосните водой, затем прокипятите или обдайте паром, после полностью высушите. С крышкой поступите аналогично. Также не забудьте проверитьбанку на наличие трещин и сколов.

Тару до верха наполните подготовленным виноградом, далее банку встряхните пару раз, чтобы ягода плотнее и равномернее распределилась по емкости.

Параллельно вскипятите отмеренную порцию воды, кипятком залейте виноград в банке. Прикройте крышкой, отставьте тару с содержимым на 10 минут в укромное место.

Жидкость из банки вылейте в сотейник. Для удобства слива используйте капроновую крышку с дырочками, специально предназначенную для таких процессов. Емкость установите на конфорку, всыпьте сахар в указанных объемах. Частым перемешиванием растворите сахарные крупинки в жидкой основе.

Подходя к стадии активного кипения, добавьте гвоздику и корицу. Кипятите 2-3 минуты, ближе к концу процесса влейте уксус.

Маринадом снова залейте виноград, моментально закупорьте банки крышками. Убедитесь в надежности закрутки, перевернув банку на бок. Далее заготовку утеплите пледом до полного остывания стекла, потом перенесите в кладовую.

Приятного аппетита!

заготовки на зиму, рецепты с виноградом

prekrasny-mir.ru

---

• 
  Глубина шкафа для одежды под плечики
• 
  Приспособления для инвалидов для ходьбы
• 
  Квартирный трейд ин
• 
  Когда можно рубить гусей на мясо
• 
  Фасадные пвх панели
• 
  К раута ламинат
• 
  Отопление ленинградка в частном доме своими руками видео
• 
  Что значит инверторный сварочный аппарат
• 
  Стандарт высота окна
• 
  Крыльцо в частном доме закрытое фото
• 
  Двери пластиковые гармошка